En algún lugar de Nebraska, entre las grandes planicies y los cielos despejados del Medio Oeste norteamericano, se ubica el rancho Schurrtop, en donde viven y crecen los vacunos que dan lugar a la excepcional carne Sterling Premium.

Si algo distingue a #LaChori es la calidad, en cada uno de nuestros ingredientes y en cada uno de nuestros platillos ponemos un énfasis muy particular en este punto. Es por eso que seleccionamos a Sterling Silver® Premium Meats como nuestro proveedor de cortes de carne, este es uno de nuestros secretos mejor guardados.

Te invitamos a conocer un poco más sobre los cortes de carne Sterling Premium

La carne de Sterling Silver® Premium Meats proviene de las grandes llanuras del medio oeste norteamericano y es cuidadosamente seleccionada para ofrecer siempre una óptima calidad, resultando en cortes insuperables con un sabor, suavidad y jugosidad verdaderamente excepcionales.

El ganado es cuidadosamente seleccionado para asegurar los estándares más altos. Gracias a sus escrupulosos procesos operativos, la calidad de la carne Sterling Premium obtiene calificaciones superiores al promedio.

Esta singular empresa no solo se preocupa por producir carne de alta calidad, sino que también pone un énfasis especial en la importancia y obligación como ganaderos de ofrecer un trato humanitario y respetuoso a su ganado, viéndolo no solo como un punto importante a seguir, sino como una obligación moral. Y esto lo hacen no solo porque es lo correcto, sino también porque saben que mientras más tranquilos y relajados vivan y crezcan los vacunos, mayor será la calidad y suavidad de su carne. Por ello, sus instalaciones y procesos están diseñados para reducir al máximo el nivel de estrés de los animales.

Este rancho es el primero en haber implementado un sistema de monitoreo 24 horas para asegurar que se cumple con los estándares adecuados para el manejo de animales. Aunado a ello, son co-fundadores de la Comisión Norteamericana para el Bienestar Animal, lo que los convierte en líderes y expertos en el tema de bienestar animal.
Una empresa responsable, conservacionista y sustentable
Además de criar ganado con pureza de raza, los cortes de carne provienen de una empresa que se esfuerza día con día para ofrecer un producto excelente, por lo que siguen estándares que aseguran un cuidado especial al medio ambiente.

Se trata de una empresa familiar que ofrece un producto en el que cree con los ojos cerrados, del que se enorgullecen a diario puesto que saben que sus clientes pueden ofrecer un producto integral, con alto valor nutricional, saludable y consistente.

Se le llama marmoleo a las franjas blancas de grasa que puedes observar rodeando a las fibras musculares en la carne. Estas franjas son las encargadas de aportar un auténtico sabor, textura y jugosidad en los cortes de carne.

La carne de Sterling Silver® Premium Meats posee 80% más sabor que la carne de menor calidad, esto se debe a que ponen especial cuidado en la producción de sus cortes, de modo que todos tengan un grado medio o superior de marmoleo.